El apio es una de las verduras cuyas partes más aprovechables para el consumo son los tallos o pencas, como se les suele llamar. Esta verdura pertenece a las plantas herbáceas de la familia de las la familia de las Apiáceas.
Características del apio
Este tipo de verdura se caracteriza por el color verde, al igual que la acelga, pero a diferencia de esta, las hojas del apio no se suelen comer. Debido al fuerte sabor del apio, no solo se usa como ingrediente sino también como condimento de platos. En ocasiones, se dejan blanquear los tallos para rebajarle el sabor y poder ser utilizado en diversas recetas como ensaladas o caldos.
Información nutricional del Apio
1 ración (101 gr.) | |
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Calorías | 16 kcal |
Grasas | 0.17 g |
Proteínas | 0.70 g |
Carbohidratos | 3.00 g |
Azúcar | 1.35 g |
Fibra | 1.6 g |
Colesterol | -- mg |
Beneficios del Apio
El apio sirve para tratar la hipertensión arterial si se comen entre 2 y 4 pencas al día, así como método de apoyo para eliminar los carcinógenos. Además, es un alimento indispensable en las dietas de adelgazamiento gracias a su rica cantidad en agua, su escaso aporte de calorías y sus elevadas cantidades de minerales y vitaminas. Esto, unido a sus bajos niveles de carbohidratos, también lo hacen apto para la alimentación de los diabéticos.Disponibilidad del Apio
Esta verdura está disponible en los comercios durante todo el año.Índice glucémico del Apio
Puedes utilizar el Apio como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Apio
Con ayuda de la licuadora podemos extraer zumo de los tallos y las hojas del apio, aunque cada tallo produce 20 ml de zumo (1/a de un tazón).Batidos de Apio
También podemos conseguir 50 ml de apio liquido por tallo para hacer un smoothie.el Apio se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias: