La patata es uno de los cultivos más populares en todo el mundo y quizás es uno de los alimentos más consumidos por el ser humano, independientemente del país en el que se encuentre. De hecho, la patata es un alimento básico en la dieta de millones de personas.
La patata es un alimento originario de América del sur, concretamente los indígenas la cultivaban en las altiplanicies de Chile, Perú y Eucuador. Llegó a Europa después del descubrimiento y colonización de América, pero no fue hasta tiempo después que se empezó a cultivar de forma masiva en el viejo continente. Sin embargo, la historia de la patata se puede considerar curiosa, ya que en la actualidad el primer país productor de patatas en China.
Características de la patata
En función de la variedad de patata que consumamos o que vayamos a comprar, el tamaño varía de forma notoria mientras que el color de la piel va del blanco al amarillo pasando por tonos marrones o púrpuras. Generalmente la patata tiene forma redondeada u ovalada y puede tener unas pequeñas raíces llamadas ojos, que son en realidad las raíces.
Información nutricional de la Patata
| 1 ración (75 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 58 kcal |
| Grasas | 0.07 g |
| Proteínas | 1.52 g |
| Carbohidratos | 13.10 g |
| Azúcar | 0.58 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Patata
Las patatas son un tipo de tubérculo rico en potasio, hierro, vitamina C, Vitamina B (en concreto tiamina) además de ser una importante fuente de energía. Este alimento tan básico en la dieta de millones de personas contribuye a disminuir la hipertensión arterial y a prevenir los ictus. Además las patatas tienen propiedades anticancerosas.Disponibilidad de la Patata
La patata es un alimento que por la gran variedad que existe, está disponible en los mercados durante todo el año. Lo que sí podremos encontrarnos son diferentes variedades de patatas, algunas propias tan sólo de algunos meses del año.Variedades de la patata
Dado que es uno de los alimentos más populares del mundo, existen miles de variedades repartidas y cultivadas a lo largo del globo. Para poder clasificarlas se atiende a diferentes criterios que pueden ser:- Duración del ciclo de cultivo: precoces, semitempranas, semitardías y tardías.
- En función del tamaño y color de la piel, distinguiéndose así: redondeadas doradas, alargadas rojizas, alargadas blancas y redondas rojas
Índice glucémico de la Patata
Puedes utilizar la Patata como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Patata
Por su alto contenido en almidón, las patatas no suelen utilizarse para elaborar zumos. Sin embargo, si quieres elaborar un rico zumo de patata, consulta en nuestras recetas lo que debes hacer.Batidos de Patata
Si deseas utilizar patatas en tus batidos o smoothies, lo mejor es que estén cocinadas para que estén blanditas. Si no quieres cocer patatas, puedes utilizarlas en conserva o bien, si te han sobrado de otros platos.
Smoothie de patata con pimiento
Batido de brócoli al quesola Patata se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Diarrea
Parkinson
