La espinaca pertenece a la familia de las amarantáceas siendo cultivada como verdura. El origen de la espinaca proviene de Persia, siendo los árabes los que la introdujeron en España. La espinaca será propia de las zonas costeras o terrenos templados.
Su nombre deriva del término spina o espina, ya que los frutos de esta planta presentan espinas cuando están en su punto de maduración.
Características de la espinaca
Las características principales de la espinaca son las que detallaremos a continuación. El tamaño de la espinaca suele rondar los 15 centímetros de largo siendo las hojas de unos 20 centímetros. Estará compuesta por un conjunto de hojas lisas o rizadas con forma de roseta. El color de la espinaca será verde oscuro y brillante, cuyo sabor será ácido pero agradable.
Información nutricional de la Espinaca
| 1 ración (30 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 7 kcal |
| Grasas | 0.12 g |
| Proteínas | 0.86 g |
| Carbohidratos | 1.09 g |
| Azúcar | 0.13 g |
| Fibra | 0.7 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Espinaca
La espinaca contiene gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud como puede ser la colina para mejorar la memoria y el ácido fólico que protege al corazón. Es de las cuatro únicas verduras que contiene vitamina E junto con el Espárrago entre otras.Por otro lado, la espinaca contiene luteina que combate el cáncer, clorofila y vitaminas A y C así como calcio, proteínas, potasio y hierro.
Contraindicaciones de la Espinaca
La espinaca contiene ácido fólico y por ello, se deberá consumir con moderación.Disponibilidad de la Espinaca
La espinaca se cultiva durante todo el año, pero su mejor temporada durante los meses frescos, siendo el otoño y el invierno donde existe una mayor disponibilidad de esta verdura.La conservación de la espinaca será hasta tres días en la nevera y se deberán retirar las hojas amarillas o que estén marchitas antes de consumirlas.
Índice glucémico de la Espinaca
Puedes utilizar la Espinaca como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Espinaca
Lavaremos bien las espinacas antes de utilizarlas para zumos. Enrollaremos la espinaca sobre el tallo y la introduciremos en la licuadora con otras piezas.Batidos de Espinaca
Los smoothies de espinacas serán con la espinaca fresca, congelada o enlatada. Para la elaboración de batidos con espinacas, deberemos retirar los tallos y nervaduras duros, picando las hojas antes de introducirlas a la batidora.
Batido de brócolila Espinaca se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Intestino irritable
Alzheimer
Déficit de atención
Demencia
Enfermedad inflamatoria intestinal
Fatiga
Hiperplasia benigna de la próstata
Indigestión
Infertilidad femenina
Infertilidad masculina
Alopecia
Gripe
