Perteneciente a la familia Liliáceas, el espárrago es una planta herbácea y verdura saludable. También forman parte de esta familia otras verduras como pueden ser la cebolla y el puerro. El origen del espárrago proviene de los ríos Tigris y Eúfrates siendo nativo del Mediterráneo.
Los espárragos eran utilizados como ofrenda a los diosos por egipcios y griegos, haciéndose popular en la época romana por sus propiedades terapéuticas.
Características del espárrago
Con respecto a las características del espárrago, podemos decir que su forma es alargada con hojas en forma de escamas en la punta. Mide alrededor de 20 y 40 centrímetros de largo y su color puede ser blanco o verde aunque en ocasiones puede presentar tonos violetas o rosas. Su sabor es suave y ligero.
Información nutricional del Espárrago
| 1 ración (134 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 27 kcal |
| Grasas | 0.16 g |
| Proteínas | 2.95 g |
| Carbohidratos | 5.20 g |
| Azúcar | 2.52 g |
| Fibra | 2.8 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios del Espárrago
Las propiedades del espárrago son la vitamina A, vitamina C, potasio, niacina y hierro. Además, el espárrago se considera una de las cuatro verduras ricas en vitamina E. Los espárragos serán buenos para eliminar los líquidos y tóxicos del organismo. El espárrago será un buen aliado de las dietas para adelgazar por ser uno de los vegetales más diuréticos.Junto con la zanahoria, diente de león y espinacas contienen becatacaroteno siendo beneficioso para las arterias, piel, vista y estómago.
Disponibilidad del Espárrago
La disponibilidad o temporada del espárrago comenzará en la primavera siendo los mejores meses de abril a junio.Índice glucémico del Espárrago
Puedes utilizar el Espárrago como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Espárrago
Para hacer zumos con espárragos, los lavaremos previamente y los introduciremos con la base por delante en la licuadora. 500 gramos de espárragos produces 3/4 de taza de zumo.Batidos de Espárrago
Los smoothies de espárrago se prepararán una vez hayamos recortado la parte más dura y echado en la basura. Pondremos a hervir la parte sobrante de los espárragos durante 3 minutos. Retiraremos el agua y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.Para añadir los espárragos al batido, los picaremos pudiendo ser sustituidos por espárragos congelados o de lata si no disponemos de espárragos frescos. Combinaremos los espárragos con otros zumos.
el Espárrago se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Infertilidad femenina
Sinusitis
Artritis
Artrosis
Cálculos biliares
Alzheimer
Sida y VIH
Demencia
Sobrepeso
Cálculos renales
Trastornos oculares
Infertilidad masculina
Cáncer
Retención de líquidos
