La coliflor es una variedad de la Brassica oleracea perteneciente a la familia Brassiacaceae. Su reproducción es a través de semillas siendo una planta anual. El origen de la coliflor proviene a Asia siendo una de las hortalizas más apreciadas. Numerosos estudios concluyen que los tipos de cultivos de Brassica oleracea se originaron a partir de un único progenitor parecido a la forma silvestre.
Características de la coliflor
Existen distintas variedades de la coliflor de color blanco, amarillo y rojo. Las hojas de la coliflor son como las de la col y estará formada por una parte redonda denominada masa de tonos blancos recubierta por hojas verdes. El tamaño de esta verdura puede llegar a tener de 30 centímetros de diámetro. El sabor de la coliflor es suave con toques dulces.
Información nutricional de la Coliflor
| 1 ración (135 gr.) | |
|---|---|
| Calorías | 36 kcal |
| Grasas | 0.14 g |
| Proteínas | 2.30 g |
| Carbohidratos | 8.37 g |
| Azúcar | 3.51 g |
| Fibra | 4.9 g |
| Colesterol | -- mg |
Beneficios de la Coliflor
La coliflor tendrá propiedades que reducirán el cáncer y estarán compuestas por vitamina C, potasio, proteínas y hierro. También servirán para aquellas personas que quieran controlar o reducir su peso de la misma manera que el brócoli, apio y cebolla gracias a su gran contenido de agua.Contraindicaciones de la Coliflor
Será conveniente que las personas que sufran problemas de faltulencia reduzcan la ingesta de la coliflor.Disponibilidad de la Coliflor
La coliflor aun siendo una planta anual, su mejor momento es entre los meses de septiembre y enero.Índice glucémico de la Coliflor
Puedes utilizar la Coliflor como ingrediente para las siguientes recetas:
Zumos de Coliflor
Antes de preparar zumos de coliflor, habrá que lavar bien la verdura y cortarla en trozos sin quitar el cogollo ni las hojas. 500 gramos de coliflor producirán 250 ml de zumo.Batidos de Coliflor
Para elaborar smoothies cortaremos la coliflor a trocitos y la coceremos. A continuación, echaremos en la batidora una cantidad pequeña de la coliflor cocida.
Smoothie de coliflor a las finas hierbas
Smoothie de coliflorla Coliflor se puede utilizar como remedio natural para combatir las siguientes dolencias:
Sida y VIH
Esclerosis múltiple
Infertilidad masculina
Candidiasis
